Tidak Semua Aman: 5 Sayur Buah dan Rempah Di Rumah Pemicu GERD Yang Jarang Disadari

Ternyata tidak semua sayur cocok untuk semua orang, khususnya bagi para pengidap GERD (gastroesophageal Reflux Disease).sayur memang dikenal memiliki banyak manfaat bagi tubuh manusia. Akan tetapi beberapa di antaranya justru dapat memperparah gejala bagi pengidap GERD. Ketika mengonsumsi sayuran ini dengan cara yang tidak tepat akan timbul gejala berupa rasa panas di ulu hati (heartburn) dan cairan asam naik ke kerongkongan (reflux).

Pola makan memiliki peran dan mengontrol reflux, sebab beberapa jenis makanan dapat melemahkan katup pada bagian bawah kerongkongan sehingga membuat asam lambung naik lebih mudah. Oleh sebab itu konsumsi sayur khususnya beberapa sayur berikut harus dibatasi agar menjaga kondisi lambung tetap dalam keadaan stabil. Lalu apa saja sayur yang perlu dihindari oleh pengidap masalah pada asam lambung? Berikut penjelasannya.

Tomat dan Produk Olahannya

Buah bulat berwarna merah ini kerap ditemukan pada masakan nusantara. Akan tetapi, Tomat ternyata memiliki kandungan asam yang cukup tinggi. Tomat mengandung asam sitrat dan asam malat yang mampu mengiritasi lambung dan meningkatkan produksi asam lambung. 

Supaya aman ketika ingin mengonsumsi tomat, penderita masalah asam lambung dapat memasak tomat dalam waktu yang lama dan dicampur dengan bahan lain. Hal ini ditujukan untuk menurunkan kadar asam pada tomat.

Bawang Putih dan Bawang Merah

Bawang-bawangan menjadi bahan yang hampir digunakan dalam setiap masakan di Indonesia. Kedua rempah ini merupakan kunci sedapnya masakan. Bawang-bawangan juga menawarkan sejumlah manfaat baik, seperti sebagai antiinflamasi dan antibakteri yang dimiliki bawang putih. Akan tetapi bawang-bawangan dapat menjadi mimpi buruk bagi penderita GERD. Bawang-bawangan mengandung sulfur dan volatil yang memberikan efek menurunkan tekanan pada katup kerongkongan bagian bawah. Hal tersebut dapat membuat asam lambung lebih mudah naik ke kerongkongan.

Untuk meminimalisir kandungan yang membahayakan, masak bawang-bawangan hingga benar-benar matang dan batasi jumlah konsumsinya. Hindari makan bawang-bawangan dalam keadaan mentah.

Cabai: Nagih Tapi Justru membahayakan

Bagi sebagian masyarakat Indonesia rasanya tidak lengkap jika makan tanpa ada sensasi pedas. Sebagian orang bahkan menggilai sensasi menggigit itu ketika makan. Tapi tahukah bahwa capsaicin penyebab sensasi pedas pada makanan itu ternyata berbahaya bagi penderita GERD? Capsaicin yang terkandung dalam cabai merupakan senyawa yang dapat mengakibatkan heartburn dan meningkatkan risiko reflux.

Satu-satunya jalan keluar paling aman bagi para penderita GERD adalah mengurangi dan atau bahkan menghindari konsumsi makan-makanan pedas. Sebagai alternatif, ketika memasak untuk menghasilkan sensasi hangat ganti penggunaan cabai dengan menggunakan jahe.

Jagoan Lalapan: Kubis

Kubis tergolong dalam keluarga cruciferous, sayur-sayuran yang kaya serat, vitamin serta antioksidan. Sayur ini kerap ditemukan dalam bentuk sup atau menjadi lalapan pendamping ketika makan. Teksturnya yang renyah dan memiliki rasa yang manis membuat banyak orang menyukai kubis. Akan tetapi, sayuran ini mampu menghasilkan banyak gas saat dicerna sehingga kurang aman dikonsumsi oleh penderita GERD. Gas berlebih di dalam lambung dapat menyebabkan asam lambung terdorong ke atas menuju kerongkongan.

Untuk mengatasinya, kubis dapat dimasak hingga matang dengan cara dikukus atau direbus. Batasi pula jumlah konsumsi serta kombinasikan dengan makanan berkarbohidrat seperti nasi. 

Brokoli: Si Hijau kaya serat

Brokoli tergolong dalam sayur yang mengandung banyak serat. Sayur ini kerap juga dijuluki sebagai superfood. Namun sayangnya, sayuran ini dapat menjadi masalah jika dikonsumsi secara berlebihan oleh penderita GERD. Brokoli dapat menyebabkan gas berlebih pada lambung dan usus saat dicerna. Sama seperti kubis, kondisi ini dapat menyebabkan tekanan di dalam perut sehingga asam lambung dapat terdorong ke kerongkongan. 

Agar aman saat dikonsumsi, brokoli dapat dimasak dengan cara direbus atau dikukus hingga empuk sebelum dimakan. Hindari pula mengonsumsi brokoli dalam keadaan mentah.

Itu dia sayuran, buah dan rempah yang tidak ramah bagi penderita masalah pada lambung dan asam lambung. Bahan-bahan tersebut justru mampu mengakibatkan efek buruk jika dikonsumsi secara berlebihan dan dengan metode yang kurang tepat. Oleh sebab itu disarankan untuk makan dengan cara yang tepat dan dalam porsi yang minim.